RECIPE
鰤
Fried
ぶりの唐揚げ生姜あん
◇ 材料 ◇
2人分
- ぶり（皮なし）：60g
- 塩：適量
- コーンスターチ：適量
- 揚げ油：適量
- 出汁またはストック：30ｇ
- 薄口醤油：小さじ1/2
- コーンスターチ：少々
- 水：小さじ1/2
- 針生姜：適量
◇ 作り方 ◇
- step1.
皮をむいた生姜を薄く切って並べ、さらに細く切り水にさらしておく。
- step2.
出汁の味を薄口醤油で整え、水溶きコーンスターチでとろみをつけ生姜の1/4を加えておく。
- step3.
ぶりに塩で下味をつけコーンスターチをまぶしてキツネ色に揚げる。
- step4.
器に３を盛り２をかけまわし、生姜を盛り付ける。
RECIPE BY BRONET