たいと茄子の辛口あんかけヌードル

◇ 作り方 ◇

1. step1.

   厚めに切ったたいと乱切りにしたナスにコーンスターチをまぶしキツネ色に揚げておく。

2. step2.

   焼きそばは弱火のフライパンで表面がカリッとなるまで焼き、皿に盛り付ける。

3. step3.

   鍋に油をひき赤唐辛子が黒く色づくまで弱火で加熱する。よく混ぜたあんを加え中火で加熱し沸騰させる。１と生姜を加え２にまわしかけて仕上げる。