RECIPE
鯛
Stir-fry
たいのトマトの炒め物
◇ 材料 ◇
- たい（切り身）：50g
- 塩、胡椒：各適量
- コーンスターチ：大さじ1 1/2(10g)
- 植物油：適量
- ネギ、生姜（それぞれ細かく刻む）：各少々
- トマト（湯むき、乱切り）：40g
- 卵：80g
- 植物油：2 1/2(30g)
- 生キクラゲ：10g
タレ
- スープストック：50g
- 塩、砂糖：適量
- うま味調味料：少々
- コーンスターチ：適量
◇ 作り方 ◇
- step1.
たいに塩、胡椒で下味をつけコーンスターチをまぶし、ネギ、生姜を加えた油でさっと炒めておく。
- step2.
タレを全て混ぜておく。
- step3.
フライパンに油をひき卵を中火で炒める。少し固まってきたらトマトとキクラゲ、２を混ぜて加え強火で一気に炒める。温度が上がって濃度がついたら１を加えてさっと混ぜ、皿に盛り付ける。
RECIPE BY BRONET